Barbecue sauce

Brugte denne BBQ sauce første gang til min datters konfirmation, hvor hun ville have ribs. Ikke helt foreneligt med yndige piger i hvide kjoler vil nogen måske mene.

  • 1 kg Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
  • 800 g tomatpuré
  • 333 ml vineddike
  • 333 ml vand
  • 3 spsk Worchester sauce
  • 7 tsk sennepspulver
  • 6 tsk paprika
  • 4½ tsk salt
  • 3 tsk sort peber
  • 9 fed hvidløg
  • 3 løg

Det er til en ret stor portion, men da det kan holde sig i lang tid i køleskab p.g.a. det høje sukkerindhold, laver jeg faktisk ofte en stor portion. Grundet indholdet af løg og hvidløg er det en BBQ-sauce, der helst skal varmes op. Jeg bruger den til ribs, som så kommer på grillen, og også til pulled pork, der lige bliver penslet/blandet med saucen og så kommer på grill eller i ovnen 10 min.

En trediedel af ovenstående portion er som følger:

  • 333 g Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
  • 266 g tomatpuré
  • 111 ml vineddike
  • 111 ml vand
  • 1 spsk Worchester sauce
  • 1,3 tsk sennepspulver
  • 2 tsk paprika
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg

Forfra

Efter en længere sørgeperiode ovenpå, at en eller and hjernedød hacker syntes, at en hjemmeside med et par ønskesedler og noter om espressomaskiner, både og ferierejser ville udgøre kirsebærret på toppen af hendes (eller hans) hacker-karriere så jeg, at det nu er muligt at oprette sådan en WordPress side, uden at skulle vedligeholde det bagvedliggende selv – yes!