Barbecue sauce

Brugte denne BBQ sauce første gang til min datters konfirmation, hvor hun ville have ribs. Ikke helt foreneligt med yndige piger i hvide kjoler vil nogen måske mene.

  • 1 kg Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
  • 800 g tomatpuré
  • 333 ml vineddike
  • 333 ml vand
  • 3 spsk Worchester sauce
  • 7 tsk sennepspulver
  • 6 tsk paprika
  • 4½ tsk salt
  • 3 tsk sort peber
  • 9 fed hvidløg
  • 3 løg

Det er til en ret stor portion, men da det kan holde sig i lang tid i køleskab p.g.a. det høje sukkerindhold, laver jeg faktisk ofte en stor portion. Grundet indholdet af løg og hvidløg er det en BBQ-sauce, der helst skal varmes op. Jeg bruger den til ribs, som så kommer på grillen, og også til pulled pork, der lige bliver penslet/blandet med saucen og så kommer på grill eller i ovnen 10 min.

En trediedel af ovenstående portion er som følger:

  • 333 g Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
  • 266 g tomatpuré
  • 111 ml vineddike
  • 111 ml vand
  • 1 spsk Worchester sauce
  • 1,3 tsk sennepspulver
  • 2 tsk paprika
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg

Forfra

Efter en længere sørgeperiode ovenpÃ¥, at en eller and hjernedød hacker syntes, at en hjemmeside med et par ønskesedler og noter om espressomaskiner, bÃ¥de og ferierejser ville udgøre kirsebærret pÃ¥ toppen af hendes (eller hans) hacker-karriere sÃ¥ jeg, at det nu er muligt at oprette sÃ¥dan en WordPress side, uden at skulle vedligeholde det bagvedliggende selv – yes!