Brugte denne BBQ sauce første gang til min datters konfirmation, hvor hun ville have ribs. Ikke helt foreneligt med yndige piger i hvide kjoler vil nogen måske mene.

• 1 kg Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
• 800 g tomatpuré
• 333 ml vineddike
• 333 ml vand
• 3 spsk Worchester sauce
• 7 tsk sennepspulver
• 6 tsk paprika
• 4½ tsk salt
• 3 tsk sort peber
• 9 fed hvidløg
• 3 løg

Det er til en ret stor portion, men da det kan holde sig i lang tid i køleskab p.g.a. det høje sukkerindhold, laver jeg faktisk ofte en stor portion. Grundet indholdet af løg og hvidløg er det en BBQ-sauce, der helst skal varmes op. Jeg bruger den til ribs, som så kommer på grillen, og også til pulled pork, der lige bliver penslet/blandet med saucen og så kommer på grill eller i ovnen 10 min.

En trediedel af ovenstående portion er som følger:

• 333 g Muscovado sukker, eller tilsvarende melassefyldt smagsintens sukker
• 266 g tomatpuré
• 111 ml vineddike
• 111 ml vand
• 1 spsk Worchester sauce
• 1,3 tsk sennepspulver
• 2 tsk paprika
• 1½ tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 3 fed hvidløg
• 1 løg